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不管是动物油还是植物油，从物质结构的角度而言，属于同一类，也就是甘油三酯，包括我们人类也是如此。 但是，动物油与植物油有个明显的区别，动物油的熔点比较高，玉米榨油设备，包括猪油、羊油和牛油，在常温下都是固态的；植物油的熔点则比较低，绝大部分在常温时都是液态的。不过这不，有些也是液态的，但棕榈油却比较容易凝固。

甘油三酯的结构，就像是三叉戟的前端，有三根长长的戟刃。这些戟刃，在化学上被称为脂肪酸，它们插在甘油做成的支架上，就形成了这种的结构。

动物油设备的优点是什么

1、设备的熔融效果好，成品色泽透明杂质多，且具有很强的香气挥发性。

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3、设备运行效率---，可在短时间内完成采油，并能---设备的连续生产，同时能耗低。

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